감자조림 만드는 법-간단한 반찬,아이들 반찬 만들기

감자조림 만드는 법
간단한 반찬
아이들 반찬 만들기

베르톨리 제공 사진과 레시피

<준비물>

감자 3개, 잔멸치 100g, 꽈리고추 10개, 베르톨리 엑스트라 버진 올리브오일 3큰술, 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 통깨 조금

<감자조림 만드는 법>

조리시간 : 30 분/칼 로 리 : 547 kcal/분 량 : 4 인분

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입크기로 토막낸다.

2. 토막 낸 감자는 모서리를 다듬은 후 찬물에 담가 끈끈한 성분이 없어지면 물기를 닦는다.

3. 멸치는 조림용으로 준비해 머리와 지저분한 것을 떼낸다.

4. 냄비에 베르톨리 엑스트라 버진 올리브오일을 둘러 감자를 볶다가 물을 자작하게 붓고 분량의 진간장과 물엿, 청주를 넣어 끓인다.

5. 조림장이 어느 정도 졸면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.

6. 조림재료에 윤기가 돌면 통깨를 넣어 살짝 버무린다.

①. 감자를 손질 후 물과 함께 끓이다가 어느 정도 익으면 굴소스 3~4스푼을 넣고 약간의 물엿과 함께 더 조려도 좋아요. 꽈리고추나 청량고추를 넣고 졸여도 매콤한 맛이 나는 것이 좋답니다.
② 윤기를 내기 위해서는 불에서 내리기 직전에 물엿이나 소량의 꿀을 넣는 것이 포인트! 그리고 조림은 중약불에서 은은히 조려야 재료의 속가지 간이 배일 수 있어요.
③ 멸치는 전자레인지에 30초 정도 돌린 후 넣어주면 멸치비린내가 완전히 제거될 수 있어요.