스파게티 만드는 법②
사진과 레시피: 베르톨리 제공
[준비물]
스파게티 200g, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 다진 쇠고기 100g, 양송이버섯 3개, 카레가루 2큰술, 브라운스톡 2/3컵, 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일 3큰술,
소금 약간, 치즈가루 약간, 파슬리가루 약간
<스파게티 카레미트소스 만드는 법>
조리시간 : 40 분/칼 로 리 : 635 kcal/분 량 : 2 인분
조리시간 : 40 분/칼 로 리 : 635 kcal/분 량 : 2 인분
1. 양파, 마늘은 잘게 다지고 양송이버섯은 굵게 다진다.
2. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 넣고 8~10정도 삶은 후 건져서 물기를 빼고 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일을 살짝 넣어 버무린다.
3. 팬에 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 두르고 1의 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 충분히 볶는다.
4. 양파의 색에 연한 갈색이 나면 다진 쇠고기와 양송이 썬 것을 넣어 다시 한 번 충분히 볶는다.
5. 4에 카레가루를 골고루 뿌리고 다시 한 번 충분히 볶은 다음 분량의 스톡을 넣어 고루 저으면서 끓인다.
6. 중불에서 20분 정도 끓여 카레 맛이 충분히 어우러지면 소금을 넣어 간을 한다.
7. 2의 삶아둔 스파게티를 접시에 담고 6의 카레미트소스를 얹은 후 치즈가루, 파슬리가루를 뿌린다.
2. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 넣고 8~10정도 삶은 후 건져서 물기를 빼고 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일을 살짝 넣어 버무린다.
3. 팬에 베르톨리 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 두르고 1의 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 충분히 볶는다.
4. 양파의 색에 연한 갈색이 나면 다진 쇠고기와 양송이 썬 것을 넣어 다시 한 번 충분히 볶는다.
5. 4에 카레가루를 골고루 뿌리고 다시 한 번 충분히 볶은 다음 분량의 스톡을 넣어 고루 저으면서 끓인다.
6. 중불에서 20분 정도 끓여 카레 맛이 충분히 어우러지면 소금을 넣어 간을 한다.
7. 2의 삶아둔 스파게티를 접시에 담고 6의 카레미트소스를 얹은 후 치즈가루, 파슬리가루를 뿌린다.
[TIP]
1. 브라운스톡은 소뼈와 야채를 갈색 나도록 볶은 후 물과 향신료(후추, 정향, 월계수잎 등)를 넣고 육수가 최대한 우려 나오게 천천히 끓인 후 국물만 우려낸 물로 일반적으로 사용하는 육수를 사용해도 무방합니다.
2. 스파게티면을 삶은 후 올리브오일에 버무려 두면 면이 퍼지는 것을 막을 수 있습니다.
3. 스파게티면을 먹기 직전에 버터를 두른 프라이팬에 살짝 볶으면 면의 쫄깃함과 버터의 고소함을 같이 느낄 수 있어 더욱 맛있어요.
1. 브라운스톡은 소뼈와 야채를 갈색 나도록 볶은 후 물과 향신료(후추, 정향, 월계수잎 등)를 넣고 육수가 최대한 우려 나오게 천천히 끓인 후 국물만 우려낸 물로 일반적으로 사용하는 육수를 사용해도 무방합니다.
2. 스파게티면을 삶은 후 올리브오일에 버무려 두면 면이 퍼지는 것을 막을 수 있습니다.
3. 스파게티면을 먹기 직전에 버터를 두른 프라이팬에 살짝 볶으면 면의 쫄깃함과 버터의 고소함을 같이 느낄 수 있어 더욱 맛있어요.
