올리브 오일 소스 샐러드 만들기-샐러드 만드는 법

올리브 오일 소스 샐러드 만들기
샐러드 만드는 법

사진과 레시피는 베르톨리 제공

[준비물]
4인분 기준:양상추 1통, 오이 1/2개, 피망 1개, 아스파라거스 4개, 레디시 1개,
올리브 오일 소스: 엑스트라 버진 3 큰술, 식초 2 큰술, 레몬즙 1 큰술, 진간장 1 큰술, 설탕 2 작은술, 양파 다진 것 2 큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간

<올리브 오일 소스 샐러드 만드는 법>

1.양상추는 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어서 얼음물에 담가 놓는다.

2.오이는 껍질을 슬쩍 벗기고 얇게 썰고 피망은 링으로 썰어 씨를 발라내고 얼음물에 담근다.

3.아스파라거스는 밑동을 약간 잘라내고 필러로 껍질을 벗긴 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 얼음물에 담가 식혀 어슷하게 썬다.

4.레디시는 씻어서 얇게 썰어 얼음물에 담근다.

5.소스를

만든다. 볼에 식초, 레몬즙, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 저어서 설탕과 소금이 완전히 녹으면 진간장, 올리브 오일을 넣고 저어서 걸쭉해지면 양파 다진 것을 넣고 섞는다.

6.얼음물에 담가 놓았던 야채를 건져서 물기를 완전히 뺀 다음 볼에 담고 소스를 끼얹는다.