< 준비물 >
오징어 (한마리 기준)
야채와 채소 (당근, 양배추, 양파 등)
양념장 만들기
고추장 (한두 숟가락/ 밥 숟가락으로)
고추가루 (반 숟가락)
외간장 (한 숟가락)
마늘 (반 숟가락)
물엿, 설탕, 후추, 조미료 등- 취향에 따른 것이니 적당량 넣으세요
< 오징어 볶음 만드는 법 >
1단계 / 재료준비
1. 오징어를 잘 손질하여 썰어 놓습니다.
배를 갈라서 내장 같은 것을 버립니다.
2. 당근, 양파, 양배추와 같은 야채와 채소를 오징어와 비슷한 크기로 썹니다.
3. 고추장에 고추가루, 외간장, 마늘, 물엿, 설탕, 후추, 조미료 등을 넣고 양념장을 만듭니다.
2단계 / 재료 볶기
후라이팬에 오징어를 다진 마늘과 함께 볶다가
야채, 채소를 넣고 센불에 볶습니다.
뒤적뒤적 골고루 익도록 잘 섞으면서 볶습니다.
3단계 / 양념장과 함께 쫄이기
오징어와 야채, 채소가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 같이 볶습니다.
양념장이 골고루 베이도록 잘 섞으면서 볶습니다.
물기가 없으면 물을 조금 더 넣고 볶습니다.
양념장이 오징어에 잘 베이고 국물이 걸쭉한게 알맞다 싶으면 다된겁니다.
맛을 봐서, 맵기는 하지만 싱거우면 간장만 넣고요
맵지도 않고 싱거우면 고추장을 더 넣은 다음
물 좀 붓고 더 쫄이면서 볶으면 됩니다.
그릇에 보기 좋게 담습니다.
양념 국물이 충분해야 보기도 좋고 먹기도 좋습니다.
